Gelado que não derrete, é saudável e engorda menos está a chegar
Foi descoberta uma substância que faz com que os gelados não derretam. A pesquisa teve início há já algum tempo mas, ao que parece, finalmente está pronta a atuar. Foi encontrada uma gelataria que tem os famosos gelados, no Japão.
Proteína que não deixa derreter o gelado
No verão, com os dias de calor, a vontade de comer coisas frescas é maior, e facilmente um gelado atrai a nossa atenção. Até aqui tudo bem mas, com o calor o gelado derrete rapidamente e deixa-nos as mãos peganhentas e as roupas sujas se não formos suficientemente rápidos a comê-lo.
Mas, esse problema pode deixar de o ser. Cientistas da Universidade de Edimburgo e de Dundee, na Escócia, descobriram uma proteína que faz com o gelado resista durante mais tempo ao calor e se mantenha firme e cremoso por muito mais tempo.
Esta proteína impede que o ar saia do gelado, logo não o deixa derreter, e o que faz é ligar as gorduras e a água presentes na fórmula do gelado, essa ligação faz com que o gelado se torne mais cremoso.
Mais saudável e com menos calorias
A partir daqui surge uma questão? Será que essa proteína não nos é prejudicial? Não, pelo contrário. A substância, conhecida por BsIA, reduz as gorduras saturadas, o que faz que até se torne mais saudável e com menos calorias. Essa substância não é nova, já existe em alguns alimentos, é encontrada por exemplo no “natto”, um tradicional alimento japonês que é feito de soja fermentada.
Para além de todas as vantagens que oferece a quem o come, este gelado também facilita a vida de quem o comercializa. Como não derrete com facilidade torna mais fácil e até mais barata a sua deslocação e entrega.
Este gelado já está à venda numa gelataria em Tóquio. De vários sabores, morango; baunilha; manga; chocolate; entre outros, e quem provou garante que são deliciosos. A loja tem até um secador para quem queira por à prova se o gelado aguenta o calor ou não.
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